MATCHAWAN SUMOMO
A Sumomo Matchawan a legújabb darab a matcha tálaink között. Jellegzetes formája – alacsony peremmel és széles aljjal – megkönnyíti a matcha keverését és a tökéletes, úgynevezett „jáspishab” elérését a matchánkon.
HONNAN JÖN A SUMOMO NÉV?
A csésze neve a japán szilváról, a sumomo-ról kapta az ihletet. Egy japán legenda szerint egy híres harcos, Minamoto Noriyoshi úgy nyert meg egy csatát, hogy sumomo szilvát ajánlott fel az isteneknek. Japánban úgy tartják, hogy a sumomo szilva fogyasztása elűzi a gonosz szellemeket és a betegségeket.
ÍGY KÉSZÍTSD EL BENNE A MATCHÁT
BAMBUSZ TEAKEVERŐVEL
A matcha tea tradícionális, hagyományos elkészítési módja a japán tea-szertartásból (chanoyu) ered. A tea elkészítéséhez szükséged van egy tálra (chawan), egy bambusz teakeverő ecsetre (chasen) és egy bambusz kanálra (chashaku).
- Helyezz 2 chashaku kanál matchát (1,5 g) egy matcha tálba, és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- A keverést a chasen segítségével, laza csuklóval, gyors cikcakkos mozdulatokkal „W” vagy „M” alakban végezd.
- Körülbelül 20 másodperc múlva krémes, jade-zöld habos teát kapsz.
Ha azt szeretnéd, hogy a matcha kevésbé erős legyen, adhatsz hozzá még egy kis vizet.
TEJHABOSÍTÓVAL
A matcha teát kézi tejhabosító segítségével is egyszerűen elkészítheted.
- Tegyél egy lapos teáskanál matcha port (1,5g) a matcha tálba és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- Jól keverd össze és adj hozzá még egy kis vizet.
1 teáskanál matcha porral általában 200-250 ml ital készíthető. Csakúgy mint a kávénál, vannak akik az erős matchát kedvelik, mások inkább több vizet adnak hozzá. Víz helyett használhatsz gyümölcslevet és növényi tejet is.
Nézd meg, hogyan készíti el Hitomi Saito, a Moya Matcha társalapítója a tökéletes matchát.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mosogatógépben mosható?
Igen, kímélő programon nyugodtan beteheted. Ha sokáig szeretnéd szépnek látni, a kézi mosogatás akkor is kíméletesebb: langyos víz és puha szivacs, súrolószer nélkül.
Miért tér el a kapott darab a képtől?
Mert minden tál kézzel készül, és a máz minden égetésnél máshogy viselkedik. A forma és a fő színvilág ugyanaz marad, az árnyalatok, a foltok és a perem vonala darabonként változik. Épp ettől lesz sajátod.
Mi kell még hozzá a matchához?
Egy chasen bambusz habverő és egy chashaku adagolókanál. Ha egészen selymes állagot szeretnél, egy matcha szita is jól jön, mert a por hajlamos összeállni a dobozban. És persze kell bele ceremonial matcha is.
