A Moya matchák és japán teák leírásában gyakran olvasod: JONA organikus tanúsítvány. Ezen az oldalon leírjuk, mit jelent ez a három szó, ki ellenőrzi a teaültetvényeket, és miért számít ez a matchánál még a többi teánál is jobban.
Mi a JONA?
A JONA a Japan Organic & Natural Foods Association, azaz a Japán Organikus és Természetes Élelmiszerek Szövetsége rövidítése. Egy független, nonprofit japán tanúsító szervezet, amely 1993 óta tanúsít organikus termékeket. Nem termel és nem kereskedik, a dolga az ellenőrzés. Felkeresi a gazdaságokat és a feldolgozó üzemeket, átnézi a nyilvántartásaikat, és ha mindent rendben talál, kiadja a tanúsítványt.
Japánban organikus tanúsítványt csak olyan szervezet adhat ki, amelyet a japán mezőgazdasági minisztérium (MAFF) nyilvántartásba vett. A JONA ezek közé tartozik.
Mi a JAS organikus szabvány?
A JAS a Japanese Agricultural Standard, vagyis a japán állami mezőgazdasági szabvány rövidítése. Japánban egy élelmiszeren csak akkor szerepelhet az „organikus” felirat, ha megkapta a JAS organikus jelölést. A jelölés nélküli organikus címkézést a törvény tiltja és bünteti. A JAS tehát maga a szabály, a JONA pedig az a szervezet, amelyik ellenőrzi, hogy a termelő betartja.
Mit ír elő a szabvány a teára?
- Átállási idő: évelő növénynél, amilyen a teacserje is, a szüret előtt legalább három évig organikus gazdálkodás kell.
- Nincs szintetikus műtrágya és szintetikus növényvédő szer. A kártevők ellen először termesztési, fizikai és biológiai módszerekkel védekeznek. Ha ezek nem elegendők, csak egy rövid listán szereplő, engedélyezett anyagot használhatnak.
- Nincs génmódosítás sem a növényben, sem a felhasznált anyagokban.
Hogyan ellenőrzik?
A tanúsított gazdaságot és üzemet évente legalább egyszer a helyszínen ellenőrzik. Ha a termelés megváltozik, vagy szabálysértés gyanúja merül fel, soron kívüli ellenőrzés is jár. Szennyeződés gyanújánál a JONA talaj-, víz- és szermaradvány-vizsgálatot is kér.
Mit jelent ez Európában?
Az Európai Unió 2010 óta egyenértékűnek ismeri el a japán organikus szabályozást. A JAS szerint tanúsított japán tea ezért az EU-ban is organikusként forgalmazható. Minden szállítmányhoz elektronikus ellenőrzési tanúsítvány kell az uniós TRACES rendszerben, enélkül a vámon nem engedik tovább az árut.
Miért számít ez épp a matchánál?
Forrázott teánál a leveleket a végén kiszűröd. A matchánál viszont a porrá őrölt egész tealevelet megiszod, így ami a levélen van, az a csészédbe kerül. Ezért a matchánál különösen sokat ér, ha a teát ellenőrzött organikus ültetvényen termesztik. Hogy mi a matcha, és miben más, mint a többi zöld tea, azt a Mi a matcha? oldalon írtuk le. Az elkészítés lépéseit a matcha tea elkészítése oldalon találod.
Hogyan ismered fel?
A JAS organikus jelölés mellett a tanúsító szervezet nevének is szerepelnie kell. Japánban a minisztérium nyilvános listán közli a tanúsított vállalkozásokat, legalábbis azokat, amelyek ehhez hozzájárultak. Az EU-ban forgalmazott terméken az uniós bio logó is megjelenhet, mellette a tanúsító kódjával és a származás megjelölésével. A JONA tanúsítványú Moya matchákat az organikus japán matcha teák között, a teákat az organikus japán szálas teák között találod.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Ugyanaz a JONA és a JAS?
Nem. A JAS a japán állami organikus szabvány, a JONA pedig egy tanúsító szervezet, amely ellenőrzi, hogy a termelő betartja-e a szabványt. A JONA által tanúsított tea tehát a JAS szabvány szerint organikus.
Teljesen növényvédőszer-mentes a JONA tanúsítású tea?
Szintetikus növényvédő szert és műtrágyát nem használhatnak. A kártevők ellen először termesztési, fizikai és biológiai módszerekkel védekeznek, és csak ha ezek nem elegendők, akkor használhatnak egy rövid listán szereplő, engedélyezett anyagot.
Elfogadja az EU a japán organikus tanúsítványt?
Igen. Az Európai Unió 2010 óta egyenértékűnek ismeri el a japán organikus szabályozást, így a JAS szerint tanúsított japán tea az EU-ban is organikusként forgalmazható. Minden szállítmányhoz uniós ellenőrzési tanúsítvány kell.
Miért fontosabb a tanúsítvány a matchánál, mint más teánál?
Mert a matchánál a porrá őrölt egész tealevelet megiszod, nem szűröd ki, mint a forrázott teánál. Ami a levélen van, az a csészédbe kerül.
Milyen gyakran ellenőrzik a tanúsított ültetvényeket?
Évente legalább egyszer a helyszínen. Ha a termelés megváltozik, vagy szabálysértés gyanúja merül fel, soron kívüli ellenőrzés is jár.