A matcha hatékony antioxidáns
Az antioxidánsok felelősek a szabad gyökök káros hatásainak semlegesítéséért: a szervezetben keringő páratlan oxigénatomok az egészséges molekulákat megtámadva szerepet játszanak a szív, szem, agy és bőr különféle megbetegedéseiben, valamint a rák legtöbb típusában is. A szabad gyökök képződését többek közt a krónikus stressz is fokozza, de sült vagy grillezett élelmiszerekkel, esetleg szennyezett levegővel is bejuthatnak a szervezetbe. Az antioxidánsok eltávolítják a szabad gyököket, helyreállítják a szervezet egyensúlyát és folyamatosan erősítik az immunrendszert. Egészségesebbé tesznek minket, továbbá lassítják az öregedést is. A friss gyümölcsökben és zöldségekben is sok antioxidáns található, de – az ORAC skála szerint (Oxygen Radical Absorbance Capacity = oxigéngyök elnyelő kapacitás) – a matcha tea tartalmazza őket a legnagyobb koncentrációban.
Katekinekben (EGCG) gazdag – 10 csésze egyetlen tálkában
A matcha tea katekinekben gazdag. Ezt az anyagot az oxigén szabadgyököket semlegesítő hatása minden más antioxidánstól megkülönbözteti. A katekinek mérséklik az érelmeszesedés kockázatát, antibakteriális és antivirális hatásuk van, továbbá csökkentik a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét. Fontos szerepet játszanak a bőr napsugárzás káros hatásaitól való védelmében is. Az EGCG (egy derivált katekin, amely megtalálható a matchában) különösen erős antioxidáns. Ez a szerves anyag erős tumorellenes aktivitással rendelkezik, valamint a C-vitaminnál százszor erősebb antioxidáns. Mivel a matchatea ivásakor a teljes tealevelet elfogyasztjuk, egyetlen tálka ebből a teafajtából annyi antioxidánst tartalmaz, mint 10 csésze szokásos zöld tea.
Journal of Agriculture and Food Chemistry, Lipophilic and Hydrophilic Antioxidant Capacites of Common Foods in the US (Wu és mtsai, 2004).
Nyugtat és ellazít
A kínai taoista és a japán zen buddhista szerzetesek több mint 1000 éve hívják segítségül a matcha teát a mentális tisztaság és béke megőrzéséhez a meditációk során. Ma már tudjuk, hogy pl. az L-theanin (egy aminosav, amely nagy mennyiségben fordul elő a matcha-levelekben) felelős a fenti neuropszichiátriai folyamatokért: az L-theanin alfa-hullámok kibocsátására ösztönzi az agyat, ami befolyásolja a hangulatot és anélkül lazít el és nyugtat meg, hogy elálmosítana. Az L-theanin elősegíti az éber relaxáció állapotát; ez hasonló a meditáció során elért tudatállapothoz. A hagyományos, porított matcha négyszer annyi L-theanint tartalmaz (39 mg adagonként), mint a tasakos zöld tea.
Javítja a memóriát és a koncentrációt
A táplálkozási szakemberek azért is javasolják az L-theanin fogyasztását, mert segít a szervezet ideális dopamin- és szerotonin-szintjének fenntartásában. Ezek az anyagok létfontosságúak a jóllét és a kreativitás szempontjából, valamint ezek hiányában rosszabbul fogadjuk a kihívásokat is. E két szerves anyag létfontosságú szerepet játszik az idegrendszer számos folyamatában, például az alvásban, a motivációban, vagy az örömérzés átélésében. A szerotonin neuromediátorként viselkedik, vagyis egyfajta üzenetközvetítő, amely információt szállít az agysejtek között. Ha a vérszintje nem megfelelő, gondok lehetnek az elalvással és a vérnyomásszabályozással is. Hiánya levert hangulathoz, jelentős hiánya pedig depresszióhoz vezethet. Az emberi agy által elválasztott katekolaminok közül a dopamin a legfontosabb. Friss kutatások szerint a dopamin az alapja azoknak a motivációs folyamatoknak, amelyeknek köszönhetően hajlandóságot mutatunk a cselekvésre, a tanulásra és a megismerésre.
Növeli az energiaszintet és fokozza az állóképességet
Egykor a harcoló szamurájok egy-egy küldetés előtt afféle természetes „energiaitalként” fogyasztották a matchát. A matcha tea nagy mennyiségben tartalmaz L-theanint és egyéb tápanyagokat, így jótékony hatással bír az immunrendszerre. Egyetlen csésze elfogyasztása után az energiaszint több mint hat órán át állandó marad. Annak ellenére, hogy ez a tea koffeint is tartalmaz, fogyasztása után nem kell a kávéra jellemző tipikus mellékhatásokkal (pl. hiperaktivitás, magas vérnyomás és idegesség) számolnunk. A koffein egyenletesebben oszlik el a vérben, így mathcaivás után stabilabbnak érezzük az energiaszintünket – nem úgy, mint kávézás esetén. Az erős kávé fogyasztói gyakran panaszkodnak arra, hogy úgymond kimegy belőlük az energia – a matcha híveinek ettől sem kell tartaniuk. Egy csésze matchában található 80 mg koffein 90-150 mg kávés koffeinnel ér fel. Ha kipróbálnád, a matcha teáink között biztosan találsz a szokásaidhoz illőt.
Segít a fölös kalóriák elégetésében
Magas klorofilltartalmának köszönhetően a matcha megtisztítja a szervezetet a toxinoktól. A klorofill egy zöld pigment, amely a levelek zöld színét is adja. A matcha esetében a levelek klorofilltartalmát egy speciális termelési módszerrel növelik, amelynek lényege, hogy betakarítás előtt három héttel árnyékban tartják a tealeveleket. A valódi japán matcha tea ennek köszönheti lenyűgöző intenzitású zöld színét.
Tökéletesen méregtelenít
Magas klorofilltartalmának köszönhetően a matcha megtisztítja a szervezetet a toxinoktól. A klorofill egy zöld pigment, amely a levelek zöld színét is adja. A matcha esetében a levelek klorofilltartalmát egy speciális termelési módszerrel növelik, amelynek lényege, hogy betakarítás előtt három héttel árnyékban tartják a tealeveleket. A valódi japán matcha tea ennek köszönheti lenyűgöző intenzitású zöld színét.
Erősíti az immunrendszert
A matcha teában található katekinek nemcsak segítik a szabadgyökök elleni küzdelmet, hanem antibiotikus tulajdonsággal is bírnak. Antibakteriális és antivirális hatásuknak köszönhetően erősítik az immunrendszert. Már egyetlen csésze matcha is tartalmazza a szervezet számára szükséges mennyiséget az A- és C-vitaminból, valamint káliumból, kalciumból és vasból. Ahhoz, hogy ezek a hatások valóban érvényesüljenek, érdemes a matchát a megfelelő módon elkészíteni: itt találsz hozzá lépésről lépésre útmutatót.
Az összehasonlítás alapja 3g Sencha főzete 240 ml forró vízben és 2 g matcha 100 ml-ben (Pro Eco Research, Brunswick Lab., Covance Lab.)
Csökkenti a rossz koleszterin szintet
A kutatások szerint a zöld teát rendszeresen fogyasztók vérében alacsonyabb a „rossz koleszterin” (LDL-koleszterin) szintje, míg a „jó koleszterinként” ismert HDL-koleszteriné magasabb. A matcha teát fogyasztó férfiak a nem teázókhoz képest 11%-kal kisebb mértékben vannak kitéve a szívbetegségek kockázatának (American Journal of Clinical Nutrition, 2011). A tudományos kutatás a matcha élettani hatásairól szóló cikkünkben részletesebben is bemutatjuk, mit mutatnak ezzel kapcsolatban a vizsgálatok.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mennyi antioxidánst tartalmaz a matcha egy csésze zöld teához képest?
Egy tálka matcha nagyjából tíz csésze forrázott zöld tea antioxidáns-mennyiségét adja. Ennek az oka, hogy a matchánál a porrá őrölt egész levelet isszuk meg, a forrázott zöld teánál viszont a hatóanyagok nagy része a levelekben marad. A matcha fő antioxidáns-csoportja a katekineké, köztük az EGCG.
Csökkenti a matcha a koleszterinszintet?
A kutatások szerint a rendszeres zöldtea-fogyasztók LDL-koleszterinszintje alacsonyabb, mint azoké, akik nem isznak zöld teát. Ugyanezek a vizsgálatok 11%-kal kisebb szívbetegség-kockázatot mértek a zöld teát rendszeresen fogyasztóknál. A matcha töményebb a forrázott zöld teánál, ezért ugyanezeket a hatóanyagokat nagyobb mennyiségben tartalmazza.
Jó-e a matcha az immunrendszernek?
A matchában lévő katekinek, elsősorban az EGCG, a kutatások szerint támogatják az immunrendszer működését, és a matcha vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. Mivel a teljes levelet isszuk meg, ezekből több jut a szervezetbe, mint a forrázott zöld teából.
Segít a matcha a koncentrációban?
Igen, és ebben a matcha L-theanin tartalma a kulcs. Az L-theanin nyugtató hatású aminosav, ami a koffeinnel együtt éber, nyugodt figyelmet ad. A kávéhoz képest a hatás lassabban épül fel, és órákon át kitart, hirtelen felpörgés és lezuhanás nélkül.
Van-e a matchának mellékhatása?
A matcha koffeint tartalmaz, ezért a koffeinre érzékenyek figyeljenek a napi mennyiségre, a várandósok pedig kérdezzék meg az orvosukat. Mivel a matchánál az egész levelet isszuk meg, a tiszta forrás számít: a Moya matchák JONA organikus tanúsítvánnyal készülnek, szintetikus növényvédő szer és műtrágya nélkül.