JOSEI MATCHAWAN KIÖNTŐVEL
Rózsaszín máz apró pöttyökkel, alul érintetlenül hagyott agyaggal. A tál oldalán kiöntőcsőr ül, ez különbözteti meg a hagyományos matchawantól.
A fal függőleges, az alj széles. Így könynen habosra tudod keverni a matchádat.
KOOE, KRAKKÓ
A tál a krakkói KOOE kerámiastúdió limitált MOYA-szériájából való. Szürke agyagból dolgoznak, kevés samottal, és a mázat a japán hagyomány szerint keverik. A magas hőfokon égetett darabok jól bírják a mindennapi használatot.
A kiöntő pedig gyakorlati haszon: a kész matchát csepegés nélkül át tudod tölteni egy pohárba vagy egy bögrébe.
ÍGY KÉSZÍTSD EL BENNE A MATCHÁT
BAMBUSZ TEAKEVERŐVEL
A matcha tea tradícionális, hagyományos elkészítési módja a japán tea-szertartásból (chanoyu) ered. A tea elkészítéséhez szükséged van egy tálra (chawan), egy bambusz teakeverő ecsetre (chasen) és egy bambusz kanálra (chashaku).
- Helyezz 2 chashaku kanál matchát (1,5 g) egy matcha tálba, és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- A keverést a chasen segítségével, laza csuklóval, gyors cikcakkos mozdulatokkal „W” vagy „M” alakban végezd.
- Körülbelül 20 másodperc múlva krémes, jade-zöld habos teát kapsz.
Ha azt szeretnéd, hogy a matcha kevésbé erős legyen, adhatsz hozzá még egy kis vizet.
TEJHABOSÍTÓVAL
A matcha teát kézi tejhabosító segítségével is egyszerűen elkészítheted.
- Tegyél egy lapos teáskanál matcha port (1,5g) a matcha tálba és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- Jól keverd össze és adj hozzá még egy kis vizet.
1 teáskanál matcha porral általában 200-250 ml ital készíthető. Csakúgy mint a kávénál, vannak akik az erős matchát kedvelik, mások inkább több vizet adnak hozzá. Víz helyett használhatsz gyümölcslevet és növényi tejet is.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mire jó a kiöntő?
Arra, hogy a felhabosított matchát átöntsd egy pohárba anélkül, hogy mellémenne. Jeges matcha lattéhoz és vendégek kínálásához jön jól: a tálban készíted el az alapot, és onnan töltöd tovább.
Mosogatógépben mosható?
Igen, kímélő programon nyugodtan beteheted. Ha sokáig szeretnéd szépnek látni, a kézi mosogatás akkor is kíméletesebb: langyos víz és puha szivacs, súrolószer nélkül.
Miért tér el a kapott darab a képtől?
Mert minden tál kézzel készül, és a máz minden égetésnél máshogy viselkedik. A forma és a fő színvilág ugyanaz marad, az árnyalatok, a foltok és a perem vonala darabonként változik. Épp ettől lesz sajátod.
Mi kell még hozzá a matchához?
Egy chasen bambusz habverő és egy chashaku adagolókanál. Ha egészen selymes állagot szeretnél, egy matcha szita is jól jön, mert a por hajlamos összeállni a dobozban. És persze kell bele ceremonial matcha is.
