MIDORINAMI MATCHAWAN
Sűrű, sötét zöld szín, kívül matt felülettel, belül fényes mázzal. A kontraszt akkor látszik igazán, amikor a világoszöld matcha hab megül a tál belsejében.
A test finoman bordázott, mert korongon formázták. Magas fal, széles alj, hogy a chasen szabadon mozog benne és ne löttyintsd ki véletlenül se a matchát.
QUIET FORM, KIJEV
A tálat a Quiet Form tervezte és készítette, egy kijevi porcelánstúdió. Tania és Alex 2016-ban alapították, és azóta is ketten viszik a vállalkozást. Ukrán porcelánból dolgoznak, német mázzal, és 1260 fokon égetik ki a darabokat.
Ez a magas hőmérséklet adja a porcelán tartósságát. A formázás és a festés viszont kézzel történik, ezért minden darab teljesen egyedi.
ÍGY KÉSZÍTSD EL BENNE A MATCHÁT
BAMBUSZ TEAKEVERŐVEL
A matcha tea tradícionális, hagyományos elkészítési módja a japán tea-szertartásból (chanoyu) ered. A tea elkészítéséhez szükséged van egy tálra (chawan), egy bambusz teakeverő ecsetre (chasen) és egy bambusz kanálra (chashaku).
- Helyezz 2 chashaku kanál matchát (1,5 g) egy matcha tálba, és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- A keverést a chasen segítségével, laza csuklóval, gyors cikcakkos mozdulatokkal „W” vagy „M” alakban végezd.
- Körülbelül 20 másodperc múlva krémes, jade-zöld habos teát kapsz.
Ha azt szeretnéd, hogy a matcha kevésbé erős legyen, adhatsz hozzá még egy kis vizet.
TEJHABOSÍTÓVAL
A matcha teát kézi tejhabosító segítségével is egyszerűen elkészítheted.
- Tegyél egy lapos teáskanál matcha port (1,5g) a matcha tálba és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- Jól keverd össze és adj hozzá még egy kis vizet.
1 teáskanál matcha porral általában 200-250 ml ital készíthető. Csakúgy mint a kávénál, vannak akik az erős matchát kedvelik, mások inkább több vizet adnak hozzá. Víz helyett használhatsz gyümölcslevet és növényi tejet is.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mosogatógépben mosható?
Igen, kímélő programon nyugodtan beteheted. Ha sokáig szeretnéd szépnek látni, a kézi mosogatás akkor is kíméletesebb: langyos víz és puha szivacs, súrolószer nélkül.
Habosítógéppel is használható?
Igen. A japán ceremóniában chasent, vagyis bambusz habverőt használnak, de a széles alj miatt egy elektromos tejhabosító is elfér benne. A hab valamivel tömörebb lesz a chasennel.
Miért tér el a kapott darab a képtől?
Mert minden tál kézzel készül, és a máz minden égetésnél máshogy viselkedik. A forma és a fő színvilág ugyanaz marad, az árnyalatok, a foltok és a perem vonala darabonként változik. Épp ettől lesz sajátod.
Mi kell még hozzá a matchához?
Egy chasen bambusz habverő és egy chashaku adagolókanál. Ha egészen selymes állagot szeretnél, egy matcha szita is jól jön, mert a por hajlamos összeállni a dobozban. És persze kell bele ceremonial matcha is.
