NEPU MATCHAWAN
A tál színei sűrű erdőt idéznek. A sötétzöld máz a perem felé haladva világosodik, és a szélén már csak halvány sáv marad belőle. Az alsó harmadban előbukkan a nyers agyag.
Formába öntik, majd kézzel dolgozzák tovább, ezért a kontúrjai enyhén szabálytalanok.
TOKI, OROSHI NEGYED
A darab Honsú szigetén, Toki városában készült. Az Oroshi negyed a Shino kerámia égetéséről ismert, amelyet a különleges mázazás és a kézi kidolgozás különböztet meg minden mástól.
A széles alj miatt a matchát vízzel és tejjel is könnyű benne elkeverni.
ÍGY KÉSZÍTSD EL BENNE A MATCHÁT
BAMBUSZ TEAKEVERŐVEL
A matcha tea tradícionális, hagyományos elkészítési módja a japán tea-szertartásból (chanoyu) ered. A tea elkészítéséhez szükséged van egy tálra (chawan), egy bambusz teakeverő ecsetre (chasen) és egy bambusz kanálra (chashaku).
- Helyezz 2 chashaku kanál matchát (1,5 g) egy matcha tálba, és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- A keverést a chasen segítségével, laza csuklóval, gyors cikcakkos mozdulatokkal „W” vagy „M” alakban végezd.
- Körülbelül 20 másodperc múlva krémes, jade-zöld habos teát kapsz.
Ha azt szeretnéd, hogy a matcha kevésbé erős legyen, adhatsz hozzá még egy kis vizet.
TEJHABOSÍTÓVAL
A matcha teát kézi tejhabosító segítségével is egyszerűen elkészítheted.
- Tegyél egy lapos teáskanál matcha port (1,5g) a matcha tálba és öntsd le 100 ml forró vízzel (maximum 80 °C).
- Jól keverd össze és adj hozzá még egy kis vizet.
1 teáskanál matcha porral általában 200-250 ml ital készíthető. Csakúgy mint a kávénál, vannak akik az erős matchát kedvelik, mások inkább több vizet adnak hozzá. Víz helyett használhatsz gyümölcslevet és növényi tejet is.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mosogatógépben mosható?
Ezt a tálat kézzel mosd el. A máz nem szereti a gépi mosogatószer lúgosságát és a magas hőmérsékletet. Langyos víz és egy puha szivacs bőven elég hozzá, matcha után amúgy sem ragad meg semmi a felületén.
Miért tér el a kapott darab a képtől?
Mert minden tál kézzel készül, és a máz minden égetésnél máshogy viselkedik. A forma és a fő színvilág ugyanaz marad, az árnyalatok, a foltok és a perem vonala darabonként változik. Épp ettől lesz sajátod.
Mi kell még hozzá a matchához?
Egy chasen bambusz habverő és egy chashaku adagolókanál. Ha egészen selymes állagot szeretnél, egy matcha szita is jól jön, mert a por hajlamos összeállni a dobozban. És persze kell bele ceremonial matcha is.
