BAMBUSZ TEAKEVERŐ ECSET – CHASEN
A hagyományos bambusz teakeverő ecset vagy „chasen” a japán matcha tea szertartás nélkülözhetetlen eszköze.
A finom, kézzel készített szálakat egyetlen bambuszdarabba faragják azok a kézművesek, akiknek tudása nemzedékről nemzedékre szállt.
Matcha készítéséhez, a legjobb, ha a keverést laza és nyugodt csuklóval, gyors cikcakkos mozdulatokkal „W” vagy „M” alakban végezzük – ez segít abban, hogy a matcha ideális, habos textúrát kapjon.
A Matcha Tradicionális Elkészítése
A matcha tea tradícionális, hagyományos elkészítési módja a japán tea-szertartásból (chanoyu) ered. A tea elkészítéséhez szükségünk van egy tálra (chawan), egy bambusz teakavererő ecsetre (chasen) és egy bambusz kanálra (chashaku).
Helyezzünk 2 chashaku kanál matchát (1,5 g) egy matcha tálba, és öntsük le 100 ml forró vízzel (80 ° C).
A keverést a Chasen segítségével, laza csuklóval, gyors cikcakkos mozdulatokkal „W” vagy „M” alakban végezzük.
Körülbelül 20 másodperc múlva krémes, jade-zöld habos teát kapunk. Ha azt szeretnénk, hogy a matcha kevésbé erős legyen, adhatunk még hozzá egy kis vizet.
Nézd meg, hogyan készíti el Hitomi Saito, a Moya Matcha társalapítója a tökéletes matchát.
