MOYA ICHIBANCHA
Az ichibancha az év első szürete, a japán teakertek tavaszi termése. A teanövény télen pihen, és a tavaszi leveleket csak lassan hozza meg. Ez a lassúság sűríti be az ízeket és az aminosavakat a levélben.
Japánban mindig számon tartják, mikor kezdődik az első szüret. Nem csupa hagyományból: az év első leveleiben mérhetően sokkal több aminosav van, mint a nyári szüretekben.
50 g szálas tea, JONA organikus tanúsítvánnyal.
MIÉRT MÁS AZ ELSŐ SZÜRET?
Az első szüretelésű levelekben háromszor annyi L-teanin van, mint a későbbi szüretekben. Az L-teanin adja a tea édességét, és ez felel a fogyasztás utáni nyugodt éber állapotért is.
Csersavból viszont ilyenkor még kevés van a levélben. Ezért nincs a teának karcos éle, és ezért nem lesz kesernyés akkor sem, ha egy kicsit tovább áztatod a kelleténél.
MILYEN AZ ÍZE?
Finoman édes, mély umamival. Kerek és lágy.
Ez az a zöld tea, amihez nem kell hozzászoknod. Ha eddig fanyarnak érezted a japán teákat, ezzel érdemes kezdeni.
ÍGY KÉSZÍTSD
- 2–3 g tea 150 ml vízhez
- Vízhőmérséklet: 80 °C. A forrásban lévő víz roncsolja a tealeveleket.
- Áztatás: 1 perc
- Kétszer felönthető
Hidegen is működik: adj 10 g teát 1 liter hideg vízhez és áztasd egy éjszakát a hűtőben. Így még lágyabb lesz, keserűség nélkül. Ennek a módszernek japánul mizudashi a neve.
EREDET ÉS GARANCIA
Japán teavidékek hagyományos termelőitől érkezik, JONA organikus tanúsítvánnyal, ez a legmagasabb japán organikus minősítés, ahol semmilyen növényvédő szert nem használnak, se termesztés, se a feldolgozás során.
A teljes szálas tea kínálatunk itt érhető el.
GYAKORI KÉRDÉSEK
Mi az az ichibancha?
Az év első szürete. A teanövény tavasszal hozza az első leveleket, és ezekben gyűlik össze a legtöbb aminosav az évben. Innen jön a tea édessége.
Miért csak 80 fokos vízzel?
A forrásban lévő víz kioldja a csersavat, és megkeseríti a tea ízét. 80 fokon marad meg az umami és a lágyság. Ha nincs hőfokos vízforralód, forrald fel, és várj vele két percet, amíg lehűl.
Hányszor önthetem fel?
Kétszer. A második felöntés rövidebb legyen, körülbelül 30 másodperc, mert a levél ilyenkor már könnyebben ázik.
Mennyi koffein van benne?
Zöld teaként közepes mennyiség. Az L-teanin miatt az élénkítő hatás egyenletesebb, mint a kávénál, hirtelen felpörgés és zuhanás nélkül.
Hogyan tároljam?
Fénytől és nedvességtől elzárva, lezárva, szobahőmérsékleten. Felbontás után néhány hónapon belül idd meg, mert a zöld tea aromája fokozatosan halványul.
