A matcha tea jótékony hatásai elsősorban annak köszönhetők, hogy a Camellia sinensis leveleit finom porrá őrlik, így a hagyományos zöld tea forrázatával ellentétben nemcsak a kioldódó tápanyagokat, hanem a teljes tealevelet elfogyasztjuk. A matcha por ezért különösen gazdag bioaktív vegyületekben, köztük L-teaninban és EGCG katekinben. Sokan ma már nemcsak vízzel, hanem matcha latte formájában is fogasztják a matchát, de a kutatások szerint a matcha teában található polifenolok és aminosavak jóval többet jelentenek egyszerű trenditalnál.
Az alábbi összefoglalóban azt mutatjuk be, hogy a tudományos vizsgálatok alapján milyen összefüggések látszanak a matcha fogyasztása, a koncentráció, az anyagcsere, az antioxidáns-védelem, valamint a szív és érrendszeri egészség között. A bemutatott eredmények tudományos publikációkon alapulnak, ugyanakkor nem helyettesítik az orvosi tanácsadást vagy az egyéni diagnózist.
TUDOMÁNYOS KUTATÁS AZ L-THEANINNEL KAPCSOLATBAN
Relaxáció és hangulatjavítás
Az L-teanin egy természetes aminosav, amely a teában és bizonyos gombákban fordul elő. Az aminosavak a szervezet fontos építőkövei, mivel részt vesznek többek között a fehérjék, neurotranszmitterek és hormonok működésében. A matcha tea különlegessége, hogy koffeint tartalmaz, ugyanakkor a benne lévő L-teanin részben kiegyensúlyozza a koffein élénkítő hatását. Több amerikai és ausztrál kutatás szerint az L-teanin és a koffein együttesen kedvezően hathat a kognitív teljesítményre, a figyelemre és a hangulatra (1)(2).
Ennek is köszönhetően a matcha gyakran más élményt ad, mint egy hagyományos kávé: sokan egyszerre érzik magukat energikusabbnak és kiegyensúlyozottabbnak. A Newcastle Egyetem kutatása szerint az L-teanin hozzájárulhat a nyugodtabb, mégis fókuszáltabb állapothoz (3). Ez az egyik oka annak, hogy sokan nemcsak reggel, hanem munka vagy tanulás előtt is szívesen fogyasztanak matcha teát.
Hatékonyabb tanulás és jobb memória
Az American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban megjelent kutatás szerint a zöld tea fogyasztása javíthatja a figyelmet és segítheti az adott feladatra való koncentrációt. Azok, akik rövid időn belül 2–3 csésze zöld teát fogyasztottak, jobb eredményeket értek el a tanulási gyakorlatokban, mint a placeboitalt fogyasztók (4). Más vizsgálatok arra is utalnak, hogy a tea fogyasztása a kreatív gondolkodásra is kedvező hatással lehet (5).
Az L-teanin a memóriára, különösen a munkamemóriára is jótékony hatással lehet. A Bázeli Egyetem kutatásában a résztvevők zöld tea fogyasztása után különböző feladatokat oldottak meg, majd MRI-vizsgálattal elemezték az agyi aktivitásukat. A kutatók fokozott kapcsolatot figyeltek meg az agy egyes, memóriához és figyelemhez kapcsolódó területei között, ami jobb feladatteljesítéssel járt együtt (6). A vizsgálatok alapján feltételezhető, hogy a zöld tea kivonata támogathatja a kognitív funkciókat.
Koncentráció és gyorsabb reakcióidő
A matcha porban jelen lévő koffein és L-teanin különösen érdekes párost alkot. Egy 2017-es holland vizsgálatban a kutatók azt elemezték, hogy a matcha tea és a matcha port tartalmazó termékek miként befolyásolják a figyelmet, az információfeldolgozást, a munkamemóriát és az epizodikus emlékezetet. Az eredmények szerint a matcha fogyasztása javíthatta az alapvető figyelmi készségeket, és gyorsíthatta az ingerekre adott pszichomotoros választ (7).
Tudományos kutatások az EGCG katekinjeiről
A polifenolok csoportjába tartozó katekinek számos növényi élelmiszerben megtalálhatók, például gyümölcsökben, kakaóban, vörösborban és a zöld tea leveleiben. A kutatások szerint azonban a matcha por különösen gazdag ezekben az anyagokban. Az EGCG (epigallokatekin-gallát) a matcha egyik legismertebb katekinje, amelyet magas antioxidáns aktivitása miatt vizsgálnak. Több tanulmány szerint a rendszeres zöld tea fogyasztása összefügghet bizonyos élettani előnyökkel, részben éppen az EGCG-nek köszönhetően.
Amerikai kutatók összehasonlították a kiváló minőségű japán matcha tea és egy filteres zöld tea EGCG-tartalmát, és arra jutottak, hogy a matcha akár 137-szer nagyobb koncentrációban is tartalmazhat EGCG-t, mint egy tasakos tea. Még a jó minőségű hagyományos zöld tea is jóval kevesebb katekinforrást jelenthet, mint a matcha (8).
Magas antioxidáns-tartalom és a szabad gyökök elleni védelem
A katekinek erős antioxidánsok, vagyis segíthetnek semlegesíteni a szabad gyökök és más reaktív oxigénfajták egy részét. A sejtekben normálisan is jelen vannak oxidatív folyamatok, de ha felborul az oxidánsok és antioxidánsok egyensúlya, oxidatív stressz alakulhat ki. A kutatások szerint a matcha tea magas antioxidáns-tartalma hozzájárulhat a sejtek oxidatív terhelésének csökkentéséhez.
A matcha tehát nemcsak egyszerűen antioxidánst tartalmaz, hanem a hagyományos zöld tea forrázatánál koncentráltabb formában juttathatja be ezeket az anyagokat a szervezetbe. A kutatásokban ezért gyakran emelik ki, hogy a magas antioxidáns-szint és a teljes levél elfogyasztása miatt a matcha másként viselkedhet, mint a hagyományos zöld tea.
Testsúly, anyagcsere és energiafelhasználás
Az American Journal of Clinical Nutrition metaanalízise szerint a rendszeres zöld tea fogyasztása növelheti az energiafelhasználást, és napi szinten akár extra kalóriaégetéssel is összefügghet (10). Ennek hátterében részben az EGCG-katekin és a koffein együttes hatását feltételezik. Más vizsgálatokban a rendszeres teafogyasztók körében kedvezőbb BMI-t és kisebb derékkörfogatot figyeltek meg.
Fontos hangsúlyozni, hogy ezek az eredmények nem jelentik azt, hogy a matcha tea önmagában “fogyaszt”, inkább azt mutatják, hogy kiegyensúlyozott étrend és aktív életmód mellett támogathatja az anyagcsere-folyamatokat. A Sao Paulo-i Egyetem kutatásában például a zöld tea fogyasztása a diéta és a mozgás kiegészítéseként hozott jobb eredményeket (11). A kutatások alapján tehát a matcha tea jótékony hatásai az anyagcsere területén is inkább támogató jellegűek.
A Royal Society of Chemistry egyik vizsgálata arra is rámutatott, hogy a matcha esetében a hagyományos zöld tea előnyei megsokszorozódhatnak, mivel amikor matcha port keverünk vízbe vagy növényi italba, a teljes porított levelet elfogyasztjuk, nem csak a forrázatot. Részben köszönhetően a matcha ilyen fogyasztási módjának, több oldható és oldhatatlan növényi összetevő juthat a szervezetbe.
Kutatások a daganatos folyamatokkal kapcsolatban
A zöld tea katekinjeit számos laboratóriumi és megfigyeléses kutatás vizsgálta a daganatos folyamatokkal összefüggésben. Egyes tanulmányok szerint a rendszeres zöld tea fogyasztása bizonyos populációkban együtt járhat egyes daganattípusok alacsonyabb kockázatával, illetve laboratóriumi környezetben az EGCG befolyásolhatja a sejtek anyagcseréjét és növekedését (14)(15)(16)(17).
A rákos sejtburjánzás gátlása
A zöld tea katekinjei (GTCs) hatékonyan gátolják a rákos sejtek növekedését is. A témában végzett kutatások egyike kimutatta, hogy napi 600 mg zöldtea-katekin étrendbe iktatása csökkenti a prosztatarák kockázatát. Egy év alatt a 30, GTC-t fogyasztó férfi közül csupán egyiküknél fejlődött ki daganat (hozzávetőlegesen 3%-os incidencia), míg a másik 30, placebót fogyasztó férfi közül 9-nél diagnosztizáltak rákot (30%-os incidencia) (14).
A kutatások azt is igazolták, hogy az EGCG megváltoztatja a rákos sejtek anyagcseréjét, ugyanis elnyomja a rákos sejtek növekedéséért és aktivitásáért felelős enzim működését (15). A kutatók egyike, a Los Angeles-i biomedikai kutatóintézetben (LA BioMed) dolgozó Wai-nang Lee hangsúlyozta, hogy mennyire fontos megértenünk a zöld tea ezen rákellenes hatását, hiszen ez a tudás egy abszolút innovatív utat nyithat a rákterápiában. A Penn Állami Egyetemen dolgozó tudósok egy csoportja felfedezte, hogy a zöld teában található EGCG katekinek a szájüregben kialakuló rákos sejtekben oxidatív stresszt indukálhatnak, míg a normál sejtekben antioxidáns hatást fejtenek ki (16).
Egy 75 000 középkorú és idősebb kínai nő részvételével készült kutatás során kimutatták, hogy a zöld tea rendszeres fogyasztásával az összes emésztőrendszeri rákos megbetegedés (pl. vastagbél-végbél, gyomor/nyelőcső területén kialakuló ráktípusok) kockázata mérsékelhető. Ahogyan a Vanderblit Epidemiológiai Központ kutatása bizonyítja, a napi 2-3 csésze zöld teát fogyasztó nők körében 21%-kal kisebb az emésztőrendszeri megbetegedések kockázata. Akik már 20 éve rendszeres teafogyasztók, 27-29%-kal kisebb kockázattal számolhatnak, mint azok, akik sohasem fogyasztottak rendszeresen teát. A kutatásban szereplők közül egyik nő sem dohányzott és alkoholproblémáik sem voltak, azonban étrendjük és életmódjuk között voltak kisebb eltérések, ezért ezeket a tényezőket számításba vettük az adatelemzés során. Az eredményeket az American Journal of Clinical Nutrition című lapban publikálták (17).
A matcha és a szív- és érrendszeri egészség
Nagyszabású japán kohorszvizsgálatok arra utalnak, hogy a rendszeres zöld tea fogyasztása összefügghet a kedvezőbb szív és érrendszeri kimenetelekkel. A JAMA és az Annals of Epidemiology folyóiratokban megjelent tanulmányok szerint a napi néhány csésze zöld tea fogyasztása alacsonyabb kardiovaszkuláris halálozási kockázattal járhat együtt, különösen nők esetében (18)(19).
A kutatások alapján a katekinek – különösen az EGCG – gyulladáscsökkentő és véralvadást befolyásoló tulajdonságokkal is rendelkezhetnek. Egy több mint 80 000 japán résztvevő adatait elemző, hosszú távú kutatásban azt találták, hogy azoknál, akik naponta 1–4 csésze zöld teát fogyasztottak, alacsonyabb volt a stroke előfordulásának kockázata, mint azoknál, akik egyáltalán nem ittak teát (20).
A matcha teában található katekinokat az artériák rugalmasságával kapcsolatos folyamatokban is vizsgálták. Japán kutatások szerint az EGCG hozzájárulhat az elasztin működésének támogatásához, ami az érfalak rugalmasságának szempontjából lényeges (21). A rendelkezésre álló adatok alapján a matcha fogyasztása tehát része lehet egy tudatos, szívbarát életmódnak, de nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a kiegyensúlyozott étrendet.
A japán matcha és a csontok egészsége
Az EGCG-katekin és a rendszeres tea fogyasztása a csontok egészségével kapcsolatban is kutatott terület. Egyes vizsgálatok szerint a rendszeres zöld tea fogyasztás összefügghet az 50 év feletti korosztályban a csonttörés alacsonyabb kockázatával. Más kutatásokban a teakivonatot fogyasztó résztvevőknél kedvezőbb csontsűrűséget és jobb izomerőt figyeltek meg (22).
Mindez arra utal, hogy a matcha tea jótékony hatásai nemcsak a koncentráció és az antioxidáns-védelem területén lehetnek érdekesek, hanem az aktív, egészségtudatos életmód szélesebb összefüggéseiben is.
Miben más a matcha, mint a hagyományos zöld tea?
A hagyományos zöld tea esetében forrázatot készítünk, vagyis azt isszuk meg, amit a levelek kioldanak a vízbe. Ha viszont matcha port használunk, akkor a teljes levelet elfogyasztjuk. Ez a különbség magyarázza, hogy a matcha tea miért számít koncentráltabb italnak a legtöbb hagyományos zöld teánál. A matcha ezért lett népszerű azok körében is, akik nemcsak klasszikus teaként, hanem matcha latte, smoothie vagy desszert formájában is szívesen fogyasztják.
Összefoglalás
A tudományos publikációk alapján a matcha tea jótékony hatásai elsősorban az L-teanin, a koffein és az EGCG-katekin jelenlétéhez köthetők. A kutatások szerint a matcha tea támogathatja a fókuszt, a koncentrációt, az antioxidáns-védelmet, az anyagcsere-folyamatokat, valamint kedvező összefüggéseket mutathat a szív és érrendszeri egészséggel is. A matcha egyik legnagyobb előnye, hogy a teljes porított levelet fogyasztjuk el, így a matcha por a hagyományos zöld teához képest koncentráltabb forrása lehet számos értékes növényi összetevőnek.
Ha szeretnéd a matcha ízét és előnyeit a mindennapok részévé tenni, kipróbálhatod klasszikusan vízzel, vagy akár matcha latte formájában is. A választás attól függ, milyen ízvilágot keresel, de a kutatások alapján a lényeg ugyanaz: a minőségi japán matcha több szempontból is különleges helyet foglal el a teák világában.
Gyakran ismételt kérdések a matcha tea jótékony hatásairól
Miben különbözik a matcha tea a hagyományos zöld teától?
A hagyományos zöld tea esetében a tealevelekből forrázat készül, míg a matcha tea finomra őrölt tealevélporból áll, amelyet teljes egészében elfogyasztunk. Ennek köszönhetően a matcha teában koncentráltabban lehetnek jelen olyan összetevők, mint az L-teanin, az EGCG katekin és más antioxidánsok.
Milyen jótékony hatásai lehetnek a matcha tea fogyasztásának?
A tudományos kutatások alapján a matcha tea jótékony hatásai elsősorban a koncentráció, a figyelem, az antioxidáns-védelem, az anyagcsere-folyamatok és a szív- és érrendszeri egészség támogatásával hozhatók összefüggésbe. Ezek a hatások főként az L-teaninnak, a koffeinnek és a katekinoknak köszönhetők.
Tartalmaz koffeint a matcha tea?
Igen, a matcha tea koffeint tartalmaz. A benne található L-teanin azonban részben kiegyensúlyozhatja a koffein hatását, ezért sokan a matcha fogyasztása után egyszerre érzik magukat energikusabbnak és nyugodtabbnak.
Miért számít a matcha magas antioxidáns-tartalmú italnak?
A matcha magas antioxidáns-tartalma annak köszönhető, hogy a teljes porrá őrölt tealevelet fogyasztjuk el. A matcha teában található EGCG és más polifenolok segíthetnek a szabad gyökök semlegesítésében, ezért a matchát gyakran említik a magas antioxidáns-tartalmú teák között.
A matcha latte is megőrzi a matcha előnyeit?
Igen, a matcha latte is tartalmazza a matcha por értékes összetevőit, hiszen ugyanúgy a teljes tealevelet fogyasztjuk el. Ugyanakkor az elkészítés módja, az adagolás és a hozzáadott összetevők is befolyásolhatják az ital végső összetételét.
Források:
- „Acute effects of tea constituents L-theanine, caffeine, and epigallocatechin gallate on cognitive function and mood: a systematic review and meta-analysis”, Nutrition Reviews. 2014 Aug;72(8):507-22, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24946991
- “The effects of L-theanine on alpha-band oscillatory brain activity during a visuo-spatial attention task” Brain Topogr. 2009 Jun;22(1):44-51, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18841456
- A double-blind, placebo-controlled study evaluating the effects of caffeine and L-theanine both alone and in combination on cerebral blood flow, cognition and mood”, Psychopharmacology (Berl). 2015 Jul;232(14):2563-76, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25761837
- “Acute effects of tea consumption on attention and mood”, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 98, Issue 6, 1 December 2013, http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/10/30/ajcn.113.058248.abstract
- Green tea effects on cognition, mood and human brain function: A systematic review”, Phytomedicine. 2017 Oct 15;34:26-37, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28899506
- “Green tea extract enhances parieto-frontal connectivity during working memory processing”, Psychopharmacology (Berl). 2014 Oct;231(19):3879-88, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24643507
- “An intervention study on the effect of matcha tea, in drink and snack bar formats, on mood and cognitive performance”, Food Research Int. 2017 Sep;99(Pt 1):72-83, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28784536
- “Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography”, Journal of Chromatography A. 2003 Sep 5;1011(1-2):173-80, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14518774
- „The Powdering Process with a Set of Ceramic Mills for Green Tea Promoted Catechin Extraction and the ROS Inhibition Effect”, “Molecules” 2016, 21(4), 474; http://www.mdpi.com/1420-3049/21/4/474
- “Catechin- and caffeine-rich teas for control of body weight in humans”, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 98, Issue 6, 1 December 2013, https://academic.oup.com/ajcn/article/98/6/1682S/4577486
- “The Effects of Green Tea Consumption and Resistance Training on Body Composition and Resting Metabolic Rate in Overweight or Obese Women”, Journal of Medicinal FoodVol. 16, No. 2, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23140132
- “Epigallocatechin-3-gallate Increases the Expression of Genes Related to Fat Oxidation in the Skeletal Muscle of High Fat-Fed Mice.” “Food & Function” 2011, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3400462/
- “The effects of the aqueous extract and residue of Matcha on the antioxidant status and lipid and glucose levels in mice fed a high-fat diet.”. “Food & Function” 2016 Jan;7(1):294-300, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26448271
- “Chemoprevention of human prostate cancer by oral administration of green tea catechins in volunteers with high-grade prostate intraepithelial neoplasia: a preliminary report from a one-year proof-of-principle study”, “Cancer Research” 2006; 66:1234–40, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16424063
- “Metabolic consequences of LDHA inhibition by epigallocatechin gallate and oxamate in MIA PaCa-2 pancreatic cancer cells”, „Metabolomics”, https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11306-014-0672-8
- “Differential prooxidative effects of the green tea polyphenol, (–)‐epigallocatechin‐3‐gallate, in normal and oral cancer cells are related to differences in sirtuin 3 signaling”, “Molecular Nutrition and Food Research”, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201400485
- “Prospective cohort study of tea consumption and risk of digestive system cancers: results from the Shanghai Women’s Health Study”, “The American Journal of Clinical Nutrition”, Volume 96, Issue 5, 1 November 2012, https://academic.oup.com/ajcn/article/96/5/1056/4576999
- “Green tea consumption and mortality due to cardiovascular disease, cancer, and all causes in Japan: the Ohsaki study”, JAMA. 2006 Sep 13;296(10):1255-65, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16968850
- “Association of green tea consumption with mortality due to all causes and major causes of death in a Japanese population: the Japan Public Health Center-based Prospective Study (JPHC Study)”, Annals of Epidemiology” 2015 Jul;25(7):512-518.e3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25900254
- “The Impact of Green Tea and Coffee Consumption on the Reduced Risk of Stroke Incidence in Japanese Population”, “Stroke” 2013, http://stroke.ahajournals.org/content/early/2013/03/14/STROKEAHA.111.677500
- “Prevention of abdominal aortic aneurysm progression by oral administration of green tea polyphenol in a rat model”, “Journal of Vascular Surgery” 2016, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27473778
- “Tea and bone health: steps forward in translational nutrition”, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 98, Issue 6, 1 December 2013, https://academic.oup.com/ajcn/article/98/6/1694S/4577502