A Matcha tea elkészítése

A matcha tea elkészítése nem nehéz, nem időigényes, és nem is igényel különösebb készségeket. A matcha finom por állagú, amelyet vízzel kell összekeverni. Erre a célra használhatod a hagyományos bambusz teakeverő ecsetet (chasen), vagy egy elektromos tejhabosítót.

A matcha tea tradícionális, hagyományos elkészítési módja a japán tea-szertartásból (chanoyu) ered. A tea elkészítéséhez szükségünk van egy tálra (chawan), egy bambusz teakavererő ecsetre (chasen) és egy bambusz kanálra (chashaku).

Tegyél két bambusz kanál matchát egy tálba, önts rá 100 ml forró vizet (80 °C), és határozott mozdulatokkal kevergesd addig, amíg sűrű, zöld hab képződik.

Milyen eszközök kellenek a matcha elkészítéséhez?

Ha most kezded, egy matcha kezdő szettben minden benne van, amire szükséged lehet: tál, ecset és kanál egyben. Ecset helyett egy egyszerű elektromos habosító is jó alternatíva, csak a hab textúrája lesz kicsit durvább. Mielőtt a csészébe öntenéd, egy matcha szitán érdemes átszitálni a port, mert a matcha hajlamos összecsomósodni, és a szitálás sokat javít a hab minőségén.

Melyik matcha osztályt válaszd?

A Moya négy szüretelési fokozatban kínálja a matchát: Premium, Traditional, Daily és Culinary. Minél korábbi a szüretelés, annál élénkebb a zöld szín és annál lágyabb az íz, ezért a Premium a szertartásos, önmagában ivott matchához illik legjobban. A Traditional és a Daily a mindennapi, gyorsabb elkészítéshez való, a Culinary pedig sütéshez és desszertekhez készült, ahol a matcha íze más hozzávalókkal keveredik.

MOYA MATCHA OSZTÁLYOZÁSA

MOYA MATCHA
Osztály:

Premium

 Traditional Daily

Culinary
Szüretelés: I I és II II és III III
Zöld szín:
Aroma:
Umami:
Keserűség:
AJÁNLOTT FELHASZNÁLÁS:
matcha ceremónia
hideg/meleg vízzel
matcha latte
matcha limonádé
matcha koktélok és italok
fagylalt, sütemények és édességek

Mennyi matchát és milyen hőmérsékletű vizet használj?

A mindennapi, híg matchához fél-egy kávéskanál, azaz körülbelül 1-2 gramm port számolj egy csészébe, és önts rá 60-80 ml, 70-80 fokos vizet. A forrásban lévő víz nem jó választás, mert a magas hő megégeti a port, és keserű lesz tőle a tea.

Lépésről lépésre

  1. Szitáld át a matchát egy finom szitán, hogy ne maradjon csomós.
  2. Öntsd a port a csészébe, és önts rá a felmelegített vizet.
  3. Keverd cikcakkban, ne körkörösen, 15-20 másodpercig, amíg sűrű, zöld hab képződik.
  4. Idd frissen, amíg a hab még tartja magát.
Matcha tea elkészítésének lépései: por adagolása, víz ráöntése és habosítás

Gyakori hibák

A legtöbb kezdő ezekben a pontokban hibázik:

  • túl forró vagy forrásban lévő vizet használ, ettől keserű lesz a tea
  • körkörösen kever egyenes mozdulat helyett, ettől nem lesz elég habos
  • nem szitálja át a port, ezért csomós marad

Ha lattéként vagy hidegen szeretnéd meginni, a matcha latte receptünkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan add hozzá a tejet vagy a jeget. Ha még bizonytalan vagy, melyik matchát vedd meg hozzá, a matcha teáink között biztosan találsz a stílusodhoz illőt.

GYAKORI KÉRDÉSEK

Milyen vízhőmérséklet kell a matcha elkészítéséhez?

70-80 fokos víz az ideális. A forrásban lévő víz megégeti a port, és keserűvé teszi a teát.

Mennyi matchát tegyek egy csészébe?

A mindennapi, híg matchához fél-egy kávéskanál, körülbelül 1-2 gramm por elég egy csészényi vízhez.

Kell hozzá speciális eszköz?

Nem feltétlenül. A chasen vagy egy elektromos habosító sokkal simább habot ad, mint egy sima kanál, de kezdésnek egy villa is megteszi.

Miért csomós a matchám?

Vagy nem volt átszitálva a por, vagy túl hideg vagy túl forró volt a víz. Mindkettő megnehezíti az egyenletes felkeverést.

Meddig áll el az elkészített matcha tea?

Érdemes azonnal meginni, mert a színe és az íze is gyorsan veszít a frissességéből.

0