Rendkívül könnyen elkészíthető, mégis étvágygerjesztő és egyedi különegesség. Ez a matcha csokoládé (matchokoládé ?!) tökéletes ajándék lehet a zöld tea szerelmeseinek. Kísérletezz bátran az összetevőkkel, válaszd ki az általad kedvelt gyümölcsöket, magvakat stb. A mi választásunk most a sózott pisztáciára esett. A pisztácia nagyon jól működik a matcha intenzív ízével és a fehér csokoládé édességével.
Házi készítésű matcha csokoládé
Hozzávalók:
- 200 g fehér csokoládé*
- 1-2,5 teáskanál Moya Matcha Daily (ha erőteljesebb matcha ízt szeretnél, nyugodtan használhatsz többet)
- 50-100 g héjas, sózott pisztácia
- vagy tetszés szerint bármilyen más gyömölcs, hozzávaló
* Érdemes minél jobb minőségűt választani, mert a csokoládé minősége és íze döntő fontosságú a recept sikeréhez. Győződj meg róla, hogy természetes kakaózsírt tartalmaz, nem pedig helyettesítőket.
Elkészítés:
Készíts elő egy formát vagy edényt, amiben majd a csoki megszilárdul és béleld ki sütőpapírral. Ha nincs csokiformád, használhatsz kisebb tepsit vagy műanyag dobozt.
Vízgőz felett, hőálló tálban olvaszd meg a csokoládét. Amikor megolvadt, tedd félre és pihentesd 1-2 percig, hogy egy kicsit kihűljön. Ezután, folyamatos kevergetés mellett szitáld bele a matcha teát az olvadt csokiba. Először csak egy kisebb mennyiséggel kezdj (pl. 1 teáskanál), kóstold meg és ha szükséges adagolj még hozzá, amíg el nem éri a számodra megfelelő ízt és erősséget.
Amikor a keverék már teljesen csomómentes és egyenletesen zöld, öntsd a csokoládét az előkészített edénybe/formába. Óvatosan szórd meg apróra vágott pisztáciával. A pisztácián kívül használhatsz még pl. szárított áfonyát, mandulát, kókuszreszeléket, tökmagot, goji bogyót stb. Nincs megkötés, tetszés szerint bármivel ízesítheted, de akár natúran is hagyhatod.
Hagyjd szobahőmérsékleten legalább 4-5 órán át megszilárdulni. Ne tedd a hűtőbe, mert a nagy hőmérséklet-különbség poros felületet vagy egyéb problémákat okozhat. Miután megszilárdult, vágd tetszőleges darabokra és élvezd az elkészült csokoládét! Vagy tegyél rá egy szép csomagolást, és lepd meg szeretteidet ezzel a különleges, kézzel készített ajándékkal.
Melyik matchát érdemes használni ehhez a csokoládéhoz?
A recept a Moya Matcha Daily-t használja.
Miért kell hűtő helyett szobahőmérsékleten dermeszteni?
Mert a hűtőben a nagy hőmérséklet-különbség poros felületet vagy egyéb problémákat okozhat a csokoládén.
Mitől lesz csomómentes a matcha a csokiban?
Folyamatos kevergetés mellett kell beleszitálni az olvadt csokiba, és fokozatosan, kóstolgatva adagolni.
Milyen csokoládét érdemes választani hozzá?
Jó minőségű fehér csokoládét, amely természetes kakaózsírt tartalmaz, nem pedig helyettesítőket.
Meddig kell dermednie a csokoládénak?
Szobahőmérsékleten legalább 4-5 órán át.
